Măng tây là gì, các loại và nơi mọc, lợi và hại
Bây giờ nhiều người cố gắng ăn uống lành mạnh, một trong những thành phần của lối sống này là tiêu thụ măng tây. Măng tây là gì? Loại rau này rất hữu ích, điều thú vị là có hơn 200 loài thực vật như vậy. Bạn có thể mua măng tây vào bất kỳ thời điểm nào trong năm nhưng có mùa thì bắt đầu thu hoạch từ những ngày đầu tháng Tư. Trong thời gian còn lại của năm, loại rau này chứa ít vitamin hơn. Trong trường hợp này, nó được trồng ở quy mô công nghiệp. Măng tây mọc ở đâu nữa? Bạn có thể trồng loại rau này trong ngôi nhà nhỏ mùa hè của riêng mình, đồng thời bạn cần biết một số điểm về măng tây và cách chăm sóc cây.
Mô tả giống
Măng tây là một sản phẩm rất hữu ích, nó khác ở chỗ nó rất dễ hấp thụ vào cơ thể, chứa tối thiểu calo, một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Nó cũng chứa các chất xơ thô có tác dụng có lợi cho tiêu hóa.
Thành phần hóa học
Măng tây rất giàu các nguyên tố hóa học. Nó chứa magiê, có tác dụng làm dịu và kali, có tác dụng lợi tiểu. Ngoài các yếu tố này, rau còn chứa iốt, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.
Ngoài ra, măng tây còn chứa axit nicotinic có tác dụng bổ sung cho cơ thể trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh gút, viêm gan, xơ vữa động mạch, xơ gan. Axit nicotinic rất có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú và mang thai. Ngoài ra, hợp chất hóa học này làm giảm căng thẳng mạch máu, áp lực và giúp bình thường hóa quá trình lưu thông máu.
Măng tây có chứa một lượng axit folic rất lớn, có tác dụng hữu ích đối với cơ thể bà bầu và sự phát triển của thai nhi. Đồng thời, hợp chất hóa học này có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý về gan.
Ngoài các nguyên tố này, rau còn chứa natri, phốt pho, kẽm, sắt, canxi, beta-carotene. Thành phần này quyết định rất nhiều phẩm chất hữu ích của măng tây.
Có gì tốt về măng tây?
Măng tây là một loại rau rất hữu ích đối với con người, không chỉ người lớn mà trẻ em cũng được khuyến khích sử dụng. Trong số những ưu điểm chính của rau là:
- tác dụng có lợi cho vẻ ngoài: cải thiện cấu trúc của da, tóc;
- canxi và phốt pho củng cố bộ máy xương của con người;
- asparagin làm giãn nở mạch máu, giảm huyết áp, loại bỏ amoniac ra khỏi cơ thể;
- asparagine cũng kích hoạt tim, đó là lý do tại sao măng tây được khuyến khích ăn bởi những người đã từng bị đau tim;
- sắt và magie có ảnh hưởng tích cực đến chức năng tạo máu;
- kẽm củng cố các mô liên kết, kích hoạt quá trình chữa lành bề mặt vết thương;
- kali có tác dụng lợi tiểu.
Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Hàm lượng đạm
Tùy thuộc vào giống măng tây, lượng protein chứa trong cây có thể thay đổi một chút. Trung bình, có 2,2 gam protein trên 100 gam rau.
Hàm lượng vitamin
Ngoài ra, loại rau này còn chứa một lượng lớn vitamin. Trong đó có: B1, B2, B9, C, A, PP. Ngoài các loại vitamin này, rau sam còn chứa provitamin A có tác dụng tăng cường thị lực, cải thiện tình trạng da.
Hàm lượng calo
Măng tây được coi là nguyên liệu tối ưu không chỉ cho các món chính, món ăn kèm mà còn được dùng cho món salad. Việc sử dụng rộng rãi loại rau này không chỉ do hương vị của nó mà còn do hàm lượng calo thấp. Thật vậy, 100 gam măng tây chỉ chứa 20 calo. Hơn nữa, hàm lượng calo của sản phẩm khô bán trong các cửa hàng vẫn giữ nguyên.
Hạt măng tây
Hạt giống măng tây được sử dụng rộng rãi để trồng cây. Điều đáng lưu ý là với cách gieo đơn giản bằng vật liệu khô, hạt nảy mầm rất lâu, do đó nên ngâm trước khi gieo.
Bên cạnh việc gieo trực tiếp vào đất, hạt giống có thể dùng để ươm cây con. Trong trường hợp này, cây đã phát triển có thể thu được nhanh hơn.
Lá măng tây
Măng tây măng tây có đặc điểm là bản lá thuôn dài, hơi nhọn và gân chính giữa rõ rệt. Lá có màu xanh đậm, bóng.
Giống Sprenger có đặc điểm là phiến lá dẹt. Đồng thời, những chiếc lá giống như cây thông Noel.
Các phiến lá của Măng tây lưỡi liềm có hình dạng tương ứng với tên gọi của nó. Nó hơi gợn sóng ở mép. Màu lá xanh tươi.
Rễ và thân rễ măng tây
Ngoài thân và quả của măng tây, bạn cũng có thể ăn rễ của nó. Thân rễ của cây măng tây làm thuốc chủ yếu được dùng để chữa bệnh khớp. Điều này là do thực tế là chúng có chứa asparagin, saponin steroid, coumarin, carotenoid. Thu hái thân rễ vào mùa thu, khi phần trên mặt đất bắt đầu tàn lụi.
Cọng măng tây
Thân của măng tây Măng tây xoăn hoặc mọc leo. Các chồi của giống Sprenger dài, chúng có thể đạt chiều dài 1,5 mét, chồi có thể mọc thẳng hoặc đâm xuyên.
Thân dày nhất và dài nhất là Măng tây hình lưỡi liềm. Nếu trồng trong nhà kính, cây có thể phát triển đến chiều cao 4 mét. Nếu loại cây này phát triển trong điều kiện tự nhiên, nó có thể phát triển đến 15 mét.
Măng tây
Quả măng tây măng tây có màu đỏ, kích thước nhỏ. Loại cây này nở hoa với những chiếc chuông nhỏ màu trắng.
Sau khi giống Sprenger ra hoa, một số lượng lớn các quả mọng màu đỏ được hình thành. Trong trường hợp này, các loại trái cây có đặc tính của thuốc.
Quả của Măng tây lưỡi liềm có màu nâu. Chúng hình thành ngay sau khi cây nở xong với hoa màu trắng.
Nước ép măng tây
Nước ép măng tây là thức uống rất tốt cho sức khỏe, có chứa một lượng lớn lutein.Chất này tích cực chống lại các mảng xơ vữa động mạch, và việc sử dụng đồ uống có thể thay thế hoàn toàn việc điều trị bằng thuốc.
Nước ép cũng chứa alcaloid asparagin, làm giảm huyết áp, bình thường hóa chức năng gan, làm lành hệ thống mạch máu và bình thường hóa nhịp tim. Ngoài những phẩm chất hữu ích, sản phẩm còn có tất cả những ưu điểm của một loại rau thông thường.
Các loài măng tây
Có một số lượng lớn các loài măng tây. Mỗi người trong số họ có những tính năng và đặc điểm riêng. Một số trong số chúng được trồng với mục đích trang trí, trong khi một số khác được trồng để làm thuốc và thực phẩm. Trong nấu ăn, loại thảo dược của măng tây được sử dụng, do chúng có hương vị đặc trưng.
Măng tây trắng
Loại này là ngon nhất. Măng tây phát triển mà không có ánh sáng, điều này làm cho các chồi của nó chuyển sang màu trắng. Măng tây trắng rất giàu canxi và kali, vitamin A, B và C.
màu xanh lá
Đây là loại phổ biến nhất. Về hương vị, nó không thua kém gì giống trắng. Loài cây này rất giàu selen, phốt pho, kali, vitamin A và B.
Màu tím
Sự đa dạng này rất thú vị do thực tế là nó phát triển trong bóng tối hoàn toàn. Trong trường hợp này, cây trồng được chiếu sáng trong thời gian ngắn. Nhìn màu tím có vị đắng nhẹ. Trong quá trình xử lý nhiệt, rau đổi màu sang xanh lục.
Đỏ
Măng tây đỏ không phải là một loại rau riêng biệt. Nó đôi khi được gọi là giống màu tím.
Măng tây đậu nành
Măng tây đậu nành là sản phẩm chế biến từ đậu nành. Nó được chuẩn bị như sau:
- Khối lượng đậu được ngâm.
- Sau đó, nó được đưa vào máy ép, tách khỏi sữa đậu nành.
- Sau đó, khối lượng thu được được đun sôi. Kết quả của quá trình này, một lớp màng được hình thành trên bề mặt, được đặt tên theo măng tây đậu nành.
Sản phẩm này có tác dụng tích cực đối với cơ thể trong quá trình phòng chống ung thư, loãng xương.
Cây họ đậu
Tên khác cho cái này các loại đậu măng tây... Đậu của nó có thể có màu vàng, đỏ. Một sản phẩm như vậy được coi là một thành phần tuyệt vời của dinh dưỡng ăn kiêng, vì nó chứa một loại protein dễ tiêu hóa.
Hàng hải
Đây là loại măng tây mọc ở ven biển, đầm lầy muối. Măng tây biển chứa kali, magie, canxi, sắt, muối biển. Loài này có vị mặn với iốt.
Đẳng cấp
Có một số giống măng tây. Mỗi người trong số họ có sự khác biệt và đặc điểm riêng.
Vinh quang của Braunschweig
Thịt của các chồi của giống này có màu trắng, trong khi nó ngon ngọt. Việc trồng cây tạo ra một số lượng lớn các chồi, đó là lý do tại sao một giống cây trồng như vậy được coi là có năng suất cao. Chủ yếu là chồi được sử dụng để đóng hộp.
Argentel sớm
Giống này được phân biệt bởi các chồi lớn, mọng nước có bóng nhẹ. Khi có ánh sáng, thân cây chuyển sang màu xanh tím.
Vàng sớm
Giống này được đặc trưng bởi chồi màu vàng lục. Loại rau này rất lý tưởng để đóng hộp.
Mary Washington
Sự đa dạng này được phân biệt bởi những chồi đẹp nhất với một kết cấu tinh tế. Măng ngon. Đầu chồi có màu đỏ tím.
Đầu tuyết
Giống này khác ở chỗ nó tạo thành các chồi nhọn, ở cuối có một đầu màu trắng. Sản phẩm có thể được tiêu thụ tươi. Nó cũng rất lý tưởng để đóng hộp.
Năng suất
Giống này được phân biệt bởi sự hình thành của một số lượng lớn các chồi lớn. Đầu có cấu trúc dày đặc, được sơn màu hơi hồng. Màu của cùi có thể trắng hoặc hơi vàng.
Tsarskaya
Giống này cao. Nó có thể đạt chiều dài 1,7 mét. Cành có đường kính nhỏ, thịt mềm, màu trắng.
Xanh hà lan
Giống này cho năng suất cao, các chồi của nó có màu xanh lục. Sản phẩm có hương vị tinh tế, không đắng.
Vùng đang phát triển
Măng tây là một loại cây được trồng hầu như ở khắp mọi nơi.Khi trồng nó, cần phải tính đến các đặc tính của giống. Cách tiếp cận này sẽ tối đa hóa lợi nhuận.
Nếu việc trồng trọt được thực hiện ở miền trung nước Nga, thì cần phải ưu tiên những giống sau:
- Arzhentelsky.
- Gainlim.
- Mùa gặt.
- Mary Washington.
Bạn cũng có thể chú ý đến giống cao sản Brock Imperial.
Trồng từ hạt
Hạt giống măng tây nảy mầm chậm. Để tăng tốc quá trình này, bạn cần biết một vài quy tắc.
- Vào đầu tháng 4, hạt giống được ngâm trong nước ấm 2 ngày. Nên thêm một lượng nhỏ chất kích thích tăng trưởng vào chất lỏng.
- Sau đó, hạt được gieo vào hỗn hợp đất từ đất vườn, cát, phân chuồng, than bùn. Trong trường hợp này, cần tính đến tỷ lệ 2: 1: 1: 1.
- Sau đó, hạt được rắc với 1 cm đất. Đôi khi đất được phun để giữ cho đất không bị khô.
Hạt giống nên được nảy mầm ở nhiệt độ 25 đến 27 độ C. Vật liệu sẽ bắt đầu nảy mầm chỉ sau 1,5 tháng. Cần phải cấy cây con đã kết quả vào đất từ giữa tháng Sáu.
Sinh sản bằng cách phân chia bụi cây
Lựa chọn nhân giống tốt nhất cho măng tây là chia bụi. Nên chia bụi để mỗi phần của nó có ít nhất 1 chồi.
Phân chia có thể được thực hiện vào mùa xuân, mùa thu, mùa hè. Tốt nhất là chia bụi trong khi cấy.
Nhân giống bằng cách giâm cành
Trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6, giâm cành được cắt từ các chồi trồng năm trước, đem trồng trong cát ẩm. Điều này là cần thiết để bắt đầu các quá trình hình thành hệ thống rễ. Từ trên cao, chiếu nghỉ được che bằng mái vòm nhựa.
Bãi đáp thường xuyên được thông gió và tưới nước. Quá trình ra rễ trung bình mất 1 tháng.
Buộc măng tây vào mùa đông
Măng tây không chỉ có thể trồng vào mùa hè mà còn có thể trồng vào mùa đông. Để làm được điều này, cần phải trồng cây trong cấu trúc nhà kính. Vào mùa đông, rau được trồng bằng cách buộc chồi từ rễ của cây trồng 5-6 năm tuổi.
Đổ bộ
Bạn cần trồng cây măng tây ở nơi đủ ánh sáng, nơi cỏ dại không mọc. Đất nên là đất thịt pha cát, vì ở điều kiện như vậy cây mới cho năng suất tối đa.
Hạ cánh mùa xuân
Măng tây được trồng vào đầu mùa xuân. Trong trường hợp này, việc trồng phải được thực hiện cho đến khi các chồi bắt đầu phát triển tích cực. Trước khi trồng, đất mùn được đưa vào đất với tỷ lệ: 10 kg phân bón cho 1 mét vuông. Chừa khoảng cách 0,6 mét giữa các hàng. Trồng không quá 4 cây trên sườn núi cao 30 cm. Sau khi trồng, cây được tưới nhiều nước.
Trồng mùa thu
Trước khi trồng vào mùa thu, bạn cần chuẩn bị đất. Đối với điều này, luống vườn được đào lên, bón phân. Đối với 1 mét vuông đất, bạn phải thêm:
- 60 gam Supe lân;
- 20 gam amoni sunfat;
- 30 gam kali sunfat.
Khi trồng, cây không đào sâu mà có một gò đồi phía trên sẽ bảo vệ cây khỏi cái lạnh.
Ở bãi đất trống
Trong điều kiện đất trống, cây trồng được trồng theo hướng dẫn trên. Đồng thời phải tuân thủ tất cả các khuyến cáo về bón phân cho đất, khoảng cách giữa cây và luống.
Trong nhà kính
Nhà kính được sử dụng để trồng măng tây vào mùa đông.
- Tháng 10, đào rễ lên, bỏ xuống tầng hầm với nhiệt độ 0-2 độ.
- Vào đầu tháng 12, rễ được trồng trong cấu trúc nhà kính.
- Việc trồng cây được thực hiện trong các thùng nhỏ, 18–20 thân rễ cần được trồng trên 1 mét vuông.
- Giá thể trồng được rắc mùn, các thùng được phủ giấy đen.
Trong 7 ngày, nhiệt độ trong nhà kính được giữ ở 10 độ, sau đó tăng dần lên 18.
Quan tâm
Để cây khỏe mạnh, mùa màng bội thu, bạn cần chăm sóc măng tây thật tốt:
- bạn cần tưới cây từng chút một, tránh để đọng nước;
- xới đất sau mỗi lần tưới nước;
- sau khi trồng một tháng, cây phải được tưới đẫm nước mùn pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 5;
- sau khi thu hoạch vụ mùa phải bón thúc 30 gam muối super lân, urê và kali;
- sau khi thu hoạch cần san phẳng các rặng cây;
- vào mùa hè, nên cho măng tây ăn bằng dung dịch 10% phân chim;
- lần bón thúc cuối cùng - vào tháng 7, bao gồm bón một loại phân phức hợp.
Vào mùa thu, trước khi sương giá, tất cả các thân cây được cắt bỏ, phần dưới của cây được phủ bằng than bùn hoặc phân trộn. Chiều cao của một nơi trú ẩn như vậy nên là 5 cm.
Bệnh và sâu bệnh
Măng tây là một loại cây kháng bệnh khá tốt. Nhưng nó có thể bị ảnh hưởng bởi các bệnh lý và dịch hại sau:
- bệnh nấm;
- bọ lá;
- măng tây ruồi.
Để tránh cây bị chết, việc trồng cây cần được thường xuyên kiểm tra sự xuất hiện của các đốm tàn nhang, sự đổi màu của thân cây, hư hỏng lá và chồi.
Đặc tính chữa bệnh
Ngoài hương vị dễ chịu, măng tây còn có chất chữa bệnh. Điều thú vị là loại cây này có khả năng cải thiện sức khỏe của cả hai giới.
Dành cho đàn ông
Măng tây rất có lợi cho nam giới.
- Nó giúp giảm hội chứng nôn nao, bảo vệ tế bào gan khỏi độc tố.
- Nó có tác dụng hữu ích trong điều trị viêm tuyến tiền liệt.
- Ngăn ngừa các bệnh và viêm nhiễm hệ tiết niệu.
Trong khi mang thai
Măng tây có tác dụng bồi bổ cơ thể bà bầu. Nó bảo vệ nó khỏi sự thiếu hụt vitamin, duy trì vẻ đẹp và độ đàn hồi của da. Nó cũng góp phần vào sự phát triển chính xác của thai nhi, hệ thống xương của nó, cũng như bão hòa với các nguyên tố vi lượng và vitamin thiết yếu.
Với bệnh đái tháo đường
Măng tây làm giảm lượng đường trong máu, đó là lý do tại sao nó được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Với việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này trong thực phẩm, quá trình sản xuất insulin được bình thường hóa.
Chống chỉ định
Măng tây có một vài chống chỉ định. Trong số đó, chỉ có sự hiện diện của các bệnh lý đường tiêu hóa và không dung nạp cá nhân với sản phẩm này.
Bộ sưu tập
Măng tây chỉ có thể thu hoạch 4 năm sau khi trồng. Chồi được thu hoạch khi chúng bắt đầu nâng lớp vỏ đất lên. Thông thường, quá trình này bắt đầu vào tháng Năm hoặc tháng Tư.
Lưu trữ
Cây thu hoạch nên được bảo quản ở nơi tối, mát. Lựa chọn tốt nhất là ngăn dưới cùng của tủ lạnh, nơi nó có thể giữ được độ tươi ngon trong 3 tháng. Bạn cũng có thể đặt một hộp gỗ có thu hoạch trong hầm, nơi có hệ thống thông gió tốt.
Đóng băng
Tốt nhất là ăn rau tươi, nhưng cũng được phép đông lạnh. Trong trường hợp này, măng phải được trải trên một mặt phẳng và cho vào tủ đông. Khi chúng đã đông lạnh, chúng nên được lấy ra và nhanh chóng gấp vào túi nhựa. Cây trồng đông lạnh gấp lại được đưa trở lại tủ đông. Việc đông lạnh như vậy giúp bạn có được sản phẩm không bị dính vào nhau.
