10 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho món cải ngựa với củ cải đường cho mùa đông
Mỗi nhà bếp đều có một món khai vị mặn tuyệt vời - cải ngựa. Nó thường mọc trong vườn rau như một loại cây ăn rễ cỏ dại, nhưng các bà nội trợ rất vui khi sử dụng nó để ăn vặt. Trong phiên bản thông thường, củ cải đường thường được thêm vào nó. Dưới đây là mô tả chi tiết về quá trình thu hoạch cải ngựa với củ cải tươi - công thức nấu ăn đã được chứng minh cho mùa đông.
Đặc điểm nấu món cải ngựa với củ cải cho mùa đông
Loại rau này có cấu trúc khá đặc. Để sử dụng, nó phải được nghiền nát. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Đầu tiên, nên ngâm với nước lạnh, sau đó xay nhỏ. Nhưng trong quá trình chế biến cũng có giá trị bảo vệ niêm mạc mũi khỏi tinh dầu do rễ cây tiết ra.
Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu?
Để thu hoạch củ cải ngựa với củ cải tươi cho mùa đông tới, bạn cần chọn thân rễ đều. Chúng nên được rửa kỹ bằng nước. Nếu chúng chưa được đào lên, chúng cần được ngâm thêm bằng nước lạnh. Sau đó cắt bỏ vỏ, nhớ cắt bỏ hai đầu ở hai bên.
Bạn cần chọn những củ cải trơn, màu hồng. Chỉ sử dụng nước ép từ nó và nước ép với bã.
Chuẩn bị container
Đối với hộp đựng, lọ thủy tinh được lấy sao cho nắp được gắn chặt bằng vít ren. Chúng dễ tiệt trùng hơn và chịu được nhiệt độ cao.
Công thức nấu ăn củ cải ngựa
Bạn có thể sử dụng một trong những công thức được đề xuất.
Cách nấu ăn cổ điển
Các sản phẩm:
- củ cải đường - 3 chiếc;
- Cải ngựa (rễ nhỏ) - 600 g;
- tinh chất giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 3 muỗng cà phê.
Thuật toán các hành động:
- Xay nhuyễn cải ngựa trong máy xay hoặc máy xay thịt với các lưỡi dao mịn. Gấp trong lọ riêng. Cũng xay riêng củ cải, ép lấy nước trực tiếp cho vào bình.
- Khuấy đều tất cả, muối, thêm đường cát.
- Đổ khối lượng vào lọ.
Với giấm táo
Công thức nấu món cải ngựa bằng củ cải đường với giấm táo vào mùa đông này dành cho những ai không thích ăn giấm thông thường.
Thành phần:
- 2 chiếc. củ cải đường (rễ nhỏ);
- 200 g rễ cải ngựa tươi;
- 2 muỗng cà phê đầy đường cát;
- 6 muỗng canh. l. giấm táo;
- 1 Nghệ thuật không hoàn chỉnh. l. Muối;
- 180 g nước.
Cách nấu:
- Xay củ cải đã bóc vỏ trong máy xay thịt.
- Đặt túi bảo vệ máy xay thịt. Di chuyển thư mục gốc tiếp theo.
- Chuẩn bị nước xốt từ nước và gia vị để chuẩn bị. Trộn các thành phần và đun sôi.
- Đổ dung dịch đã nguội vào phôi đã mài. Khuấy đều và đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
Với chanh
Các sản phẩm:
- củ cải đường - 1 kg;
- cải ngựa - 300 g;
- chanh - 2 quả;
- đường - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1 muỗng canh. l.
Từng bước nấu:
- Rửa sạch củ cải, đun sôi trong nước. Bạn có thể hấp nó.
- Gọt vỏ thực phẩm, xay nhuyễn hoặc xay trong máy xay.
- Muối tất cả mọi thứ, thêm đường cát, và sau đó đổ nước chanh đã vắt ra khỏi chanh. Khuấy lại.
- Để làm dịu hương vị, bạn có thể thêm táo xay nếu muốn.
- Khử trùng thùng chứa, mở rộng, cuộn lại.
Với tiêu đen
Thành phần:
- 600 g rau củ tươi;
- 2 muỗng cà phê giấm 9%;
- 1,5 muỗng canh. l. Muối;
- 300 g củ cải đường tươi;
- 4 muỗng canh. l. Sahara;
- đậu Hà Lan tiêu đen.
Thuật toán nấu ăn:
- Các loại rau củ, cắt nhỏ.
- Chuyển sang một cái chảo, thêm gia vị. Khuấy tất cả các thành phần một lần nữa. Đun nóng khối đến 75 độ. Đổ giấm vào.
- Khử trùng bình. Phết hỗn hợp ấm vào chúng. Thanh trùng ít nhất 30 phút, cuộn lại. Đặt để nguội. Sau 3 ngày, sản phẩm sẽ ngấm và bạn có thể nếm thử.
Với táo
Dành cho những người yêu thích món ăn nhẹ không cay - một công thức để làm món cải ngựa với củ cải và táo. Táo ngọt làm loãng vị chát của cải ngựa, giúp món khai vị nhẹ nhàng hơn.
Thành phần:
- rau củ - 750 g;
- củ cải đường - 300 g;
- 2 quả táo lớn;
- đường - 9 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 4,5 muỗng cà phê;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh. l.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Xay thực phẩm bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền mịn.
- Đun sôi nước muối gia vị. Sau khi đun sôi, lấy ra khỏi bếp, đổ giấm vào.
- Đổ dung dịch đã chuẩn bị vào phần rau củ đã xay đã chuẩn bị.
- Đổ món khai vị vào lọ càng sớm càng tốt, để nguội.
Với hành tây
Thành phần:
- 2 củ hành tây (100 g);
- 1 muỗng canh. l. cải ngựa bào (rễ);
- 500 g củ cải đường;
- 600 ml nước;
- 80 g mật ong;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 130 g nước ép táo (tốt nhất là chua);
- axit xitric, hạt tiêu đen.
Bước tiếp theo:
- Bóc vỏ củ cải, luộc chín, cắt khối vuông nhỏ.
- Cắt hành tây thành từng khoanh.
- Cho rau củ mài vào lọ. Xếp hành tây và củ cải thành từng lớp lên trên.
- Đổ rau với nước xốt đun sôi cùng với gia vị, nước trái cây và mật ong.
Với tỏi
Nấu củ cải với cải ngựa tươi và tỏi non cho mùa đông.
Xay trong máy xay hoặc nghiền 0,5 kg củ cải đường, 50 g rau củ, 40 g tỏi. Thêm gia vị cho. Thêm 10 g muối và đường vào hỗn hợp.
Cho món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ thủy tinh.
Với bắp cải trắng
Một phiên bản thú vị của món cải ngựa với củ cải cho mùa đông tới là một công thức có thêm bắp cải trắng.
Các sản phẩm:
- 1 kg bắp cải;
- Rau sam 30 g;
- 1 quả táo lớn;
- 250 g củ cải đường;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 0,5 muỗng cà phê tinh chất giấm;
- 90 g đường;
- gia vị (lá nguyệt quế, cây ngũ gia bì và đinh hương).
Công thức từng bước:
- Cắt bắp cải thành những miếng vuông đều nhau, củ cải thành hình khối.
- Củ có thể được bào nhuyễn hoặc có thể cắt thành từng khoanh tròn, khi đó mùi vị sẽ không quá rõ rệt.
- Xếp rau gọn gàng và kín vào hộp. Đầu với nước xốt đun sôi với gia vị.
Cải ngựa và adjika củ cải đường
- Các sản phẩm:
- củ cải đường - 0,5 kg;
- cải ngựa - 150 g;
- dầu hướng dương - 500 ml;
- lá lavrushka;
- đinh hương - 3 g;
- đường cát và muối - mỗi thứ 20 g;
- tinh chất giấm - 4 ml;
- tiêu đen - 2 hạt đậu Hà Lan;
- nhục đậu khấu.
Hành động từng bước:
- Nghiền củ cải và củ tươi đã luộc trong máy xay sinh tố hoặc cắt nhỏ bằng máy nghiền.
- Đun sôi nước ướp với gia vị. Khi hỗn hợp sôi, cho giấm vào.
- Đổ khối lượng đã chuẩn bị với nước xốt nguội.
Công thức không có giấm
Các sản phẩm:
- củ cải đường - 0,3 kg;
- cải ngựa - 1,5 kg;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 3 muỗng cà phê.
Khuấy củ cải tươi đã cắt nhỏ với nước củ cải đường tươi, muối và đường cát. Nhấn mạnh 10 giờ.
Làm thế nào để lưu trữ phôi một cách chính xác?
Bảo quản đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị ở nơi đủ mát. Một hầm rượu gia đình là lý tưởng cho việc này. Ở nhà trong một căn hộ thành phố, đây có thể là một phòng lạnh hoặc một tủ lạnh.
