Công thức đơn giản để nấu món rượu bổ dưỡng với táo và cà chua cho mùa đông

Adjika là một món ăn ngon của Georgia dành cho những người yêu thích các món ăn nhẹ cay. Công thức của món ăn truyền thống của các dân tộc miền Nam này đã trải qua những thay đổi, xuất hiện trên bàn ăn của người Nga. Hạt tiêu (thành phần chính) mờ dần vào nền, và cà chua trở thành cơ sở để nấu ăn. Những người sành ăn Nga đã nghĩ ra nhiều biến thể thú vị của món ăn này: rượu bổ dưỡng với táo, quả óc chó, cải ngựa và cà chua cho mùa đông sẽ khiến nhà bạn thích thú. Chúng tôi đã lựa chọn các công thức nấu ăn để bạn có thể chọn món tốt nhất cho mình.

Đặc điểm của món ăn

Nước sốt nóng, đậm đà hương vị giúp tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Được dịch theo nghĩa đen từ ngôn ngữ Abkhaz, món ăn cay này được gọi là muối tiêu. Việc giải mã tương ứng với thành phần cơ bản của adjika.

Phương pháp chuẩn bị và bảo quản có thể được chia thành 2 loại:

• tươi;
• khô.

Trong trường hợp đầu tiên, nước sốt thu được từ rau sống nghiền.

Hỗn hợp khô được làm từ ớt khô, tỏi và gia vị. Nó được sử dụng như một gia vị, thêm vào các món thịt và cá, nóng.

Ớt đỏ tạo cho adjika một màu tươi sáng. Trên thực tế, nó có thể có màu xanh nếu bạn lấy những quả chưa chín. Trong trường hợp này, nước sốt sẽ không nóng bằng. Việc cho thêm cà chua sẽ làm giảm độ cay của món ăn. Nếu bạn muốn làm món adjika cổ điển, chỉ sử dụng ớt cay. Nó là thuận tiện nhất để làm cho trống vào đầu mùa thu.

Vách ngăn và hạt màu trắng cho vị khét. Nếu bạn không thích quá cay, tốt hơn là nên lấy chúng ra.Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả cà chua chắc, sáng, nhiều thịt nhưng không mọng nước.

IT tiên boa:

1. Sau khi xay thịt và xử lý nhiệt, rau sẽ sẫm màu hơn. Quá trình này không thể dừng lại. Axit thực phẩm không giúp phục hồi màu và kéo dài thời gian bảo quản vitamin.
2. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng chảo nhôm, nếu nó không bị hỏng. Các món ăn bằng kim loại hoặc gang đúc thì phù hợp hơn.

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Táo bổ sung hương thơm cho adjika, cho một chút chua và ngọt. Chúng làm dịu hương vị. Đổ nước sôi ngập cà chua, cho vào thau nước đá sau 15 phút.

Sau thao tác đơn giản này, da có thể được loại bỏ dễ dàng. Để bóc vỏ ớt, chỉ cần giữ chúng trong lò nóng vài phút.

Táo thường được gọt sạch vỏ; cắt chúng thành bốn miếng và loại bỏ hạt. Các loại rau được cuộn, cắt nhỏ bằng máy trộn hoặc máy xay thịt. Bạn sẽ cần một cái chảo lớn để nấu ăn.

Cách nấu rượu bổ dưỡng với táo và cà chua cho mùa đông

Đừng ngại thử nghiệm! Các công thức nấu ăn tốt nhất là những công thức mà bạn tạo ra theo sở thích hương vị của bạn.

Sốt cay ngọt

Nước sốt nóng tự làm có ít thành phần. Đối với 1 kg cà chua: 700 gram ớt chuông, 10 quả ớt hiểm, 500 gram táo chua và một củ tỏi, 9% giấm - ¼ chén, muối - 40 gram, đường - 0,5 chén.

1. Chuẩn bị rau.
2. Xay trái cây và đổ vào nồi.
3. Muối, thêm đường, đợi khi sôi.
4. Sau 30 phút, đổ giấm vào.
5. Nấu thêm năm phút.
6. Chuyển vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
7. Nên bảo quản các khoảng trống trong ngày đầu tiên, bọc trong một chiếc chăn ấm.

Luộc với cà rốt và giấm

Awesome adjika kết hợp giữa vị ngọt của táo và vị cay của tiêu:

• 1 kg cà rốt tươi;
• 1 kg ớt chuông;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg táo ngon ngọt;
• 3 ký cà chua;
• 200 gram ớt sừng;
• 200 gram tỏi;
• 2 thìa dấm 9%;
• lượng muối và đường được xác định theo khẩu vị của bạn;
• 200 gram dầu tinh luyện.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước để làm Nutella mận cho mùa đông

Công thức:

1. Bào cà rốt.
2. Xay rau và trái cây.
3. Cắt nhỏ hành tây cho vào máy xay.
4. Băm nhuyễn tỏi.
5. Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi. Khi nó sôi, giảm nhỏ lửa và để trong nửa giờ.
6. Đổ tỏi đã băm nhỏ vào.
7. Thêm ớt sừng đã băm nhỏ trước đó.
8. Muối, thêm đường.
9. Đổ giấm và dầu vào.
10. Nấu thêm 10 phút.
11. Không cần chờ nguội, chuyển vào lọ thủy tinh.
12. Lật ngược các thùng chứa, phủ một tấm chăn.

Cay với ớt cay

Bí quyết của món adjika cay là bỏ hết hạt và gân trắng trên tiêu. Chúng có một vị cay nồng. Capsicum trong nước sốt nóng sẽ là thành phần chính. Tốt hơn là nên lấy táo chua. Cà chua có vị bùi và đỏ.

Các gia vị sẽ làm tăng thêm hương vị:

• 1 kg táo;
• 3 ký cà chua;
• 0,3 kg tỏi;
• 0,3 kg ớt cay;
• 1 ly dầu hướng dương;
• ½ cốc đường;
• 2 thìa muối;
• giấm ăn ¼ cốc.

Công thức:

1. Cho cà chua đã gọt sẵn vào hỗn hợp.
2. Làm tương tự với táo.
3. Tỏi bỏ vỏ, trần qua.
4. Ớt, sau khi xử lý nhiệt ngắn, bóc lớp màng trong suốt, cắt nhỏ.
5. Đổ táo và cà chua vào hộp nấu, để nấu
6. Sau 1,5 giờ, thêm các thành phần còn lại.
7. Nấu thêm nửa giờ.
8. Chuyển vào lọ mà không cần chờ nguội.

Công thức không có giấm

1. Cà chua - 1 kg.
2. Táo ngon - 500 gram.
3. Tỏi - 200 gram.
4. Ớt chuông - 1,5 kg.
5. Ớt sừng - 4 miếng.
6. Muối - 1 muỗng canh.
7. Đường cát - 3 muỗng canh.
8. Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.

Công thức:

1. Rau củ quả rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt và cuống, xay nhỏ.
2. Kết hợp trong một cái chảo.
3. Muối hỗn hợp, thêm đường.
4. Chờ 10 phút cho gia vị tan hết.
5. Khuấy đều và đổ vào lọ.
6. Trên cùng để tránh hình thành da, hãy đổ vào một ít dầu hướng dương.
7. Đặt các lọ vào tủ lạnh.

Có thêm rượu

Công thức khác thường. Các món cá và thịt với sự bổ sung của nó - bạn sẽ chỉ cần liếm ngón tay của mình:

• táo - 4 miếng;
• cà chua - 10 miếng;
• ớt ngọt - 1 miếng;
• ớt cay - 4 miếng;
• đường - 0,5 cốc;
• muối - 1 muỗng canh;
• rượu - 1 ly.

Công thức:

1. Cắt táo đã gọt vỏ thành những miếng nhỏ và cho vào nồi. Đổ rượu nhẹ nhàng, phủ đường lên trên.
2. Khi rượu bắt đầu sôi, nấu không quá 5 phút.
3. Xay cà chua, đã gọt vỏ trước đó.
4. Ớt bỏ màng, bỏ hạt, băm nhỏ.
5. Kết hợp rau với táo.
6. Nấu trong 15 phút.
7. Đổ thức ăn và gia vị còn lại vào.
8. Chờ 5 phút cho toàn bộ khối lượng sôi.
9. Để ngấm trong một phần tư giờ.
10. Khi còn nóng, rải trong thùng chứa. Đóng bằng nắp cao su.
11. Khi nguội cho vào tủ lạnh.

Phương pháp không cần bảo quản

2 kg cà chua, 5 củ tỏi, 500 gram ớt ngọt, 3 quả ớt sừng, hoa bia, 1 ly đường, nửa ly giấm, muối.

Cuộn trái cây và rau được chỉ định, cắt nhỏ cho đến khi nhão. Đổ gia vị vào khối lượng kết quả. Trộn tất cả mọi thứ, để ở một nơi tối tăm trong một ngày. Khuấy một lần nữa và đổ vào các thùng đã chuẩn bị. Đặt các lọ vào tủ lạnh.

Trống không nấu

1. 0,8 kg ớt bột.
2. 1 kg cà chua.
3. 500 gram tỏi.
4. Một mớ thì là.
5. 2 thìa muối.
6. Gia vị (mỗi thứ 1 muỗng canh): mặn, húng quế, ngò gai, hoa bia.

Công thức:

1. Nghiền ớt bột.
2. Bỏ vỏ tỏi.
3. Cà chua bỏ vỏ, cắt bỏ cuống.
4. Xay tất cả các loại rau.
5. Cắt nhỏ thì là.
6. Trộn tất cả các thành phần.
7. Để lên men trong 3 ngày.
8. Xếp vào lọ sạch và đậy bằng nắp ni lông.
9. Giữ lạnh.

Trong một hộp đa năng

Nấu adjika trong nồi nấu chậm rất tiện lợi. Nó đơn giản hóa quá trình. Nó làm nóng đồng đều và đảm bảo nhiệt độ làm nóng ổn định cho toàn bộ thực phẩm. Không cần phải liên tục theo dõi và khuấy, vì một lớp phủ đặc biệt bảo vệ chống cháy.

Hãy xem cũng thế

Công thức đóng hộp ratatouille trong lọ cho mùa đông

Công thức:

Đối với 2 kg cà chua, bạn lấy 500 gram táo và cà rốt, 1 kg ớt chuông, 0,1 kg ớt cay, 0,2 kg tỏi, một ly dầu hướng dương tinh luyện, nêm muối và tiêu.

1. Chúng tôi làm sạch, xay và trộn tất cả các sản phẩm.
2. Thêm gia vị.
3. Đổ vào bát đa năng và đặt hẹn giờ nấu trong 1 giờ.
4. Adjika đã sẵn sàng, nó vẫn còn để chuyển nó vào thùng chứa.
5. Đặt ngược các lọ ở nơi ấm áp.

Sống với tỏi

Vị táo ngọt, nấu chín không cần sôi vẫn giữ được nhiều vitamin.

Cơ bản trong món ăn này sẽ là ớt ngọt - 3 kg. Cà rốt, táo và tỏi sẽ cần 500 gram mỗi loại, 400 gram ớt bột, một bó rau mùi, ½ chén muối, một muỗng canh đường, 500 ml dầu hướng dương.

Công thức:

1. Táo gọt bỏ vỏ, bỏ hạt. Sau đó xay trên máy xay thô hoặc chuyển qua máy xay thịt.
2. Cắt nhỏ cả cà rốt.
3. Xay hạt tiêu Bungari, loại bỏ hạt và màng.
4. Trộn tỏi với ớt bột và băm nhỏ.
5. Đổ muối vào hỗn hợp rau củ quả, thêm đường.
6. Đổ phần thức ăn còn lại vào.
7. Khuấy đều hỗn hợp, cho vào hộp đựng.
8. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy đổ một ít dầu lên trên.
9. Chuyển các lọ đã nguội.

Ngọt

Đối với 2,5 kg cà chua, bạn cần 0,7 kg bí đỏ, 0,2 kg cà rốt, 0,2 kg táo, 0,5 kg ớt ngọt, 0,2 kg tỏi, cũng như một nhúm rau mùi, 50 gram đường, 70 gram. muối, 2 miếng lá nguyệt quế.

Công thức:

1. Rửa sạch các loại rau và táo, gọt vỏ (bỏ vỏ), thái nhỏ.
2. Trộn đều, đặt chảo trên lửa. Thời gian nấu là 1,5 giờ.
3. Đổ dầu thực vật vào, thêm gia vị.
4. Cho adjika đã chuẩn bị vào lọ sạch, đậy kín bằng nắp kim loại.

Với mận

Một bữa ăn nhẹ mặn sẽ có được khi bổ sung mận.

Đối với hai phần cà chua, bạn sẽ cần một phần cà rốt, hành tây, táo, ớt ngọt, mận. Dựa trên 2 kg cà chua để có vị cay nồng, lấy 0,3 kg tỏi, 0,2 quả ớt, một bó thì là và hai cây mùi tây, dầu hướng dương - 1 ly, 0,5 ly giấm 9%, một ly đường và muối không hoàn chỉnh - 2 muỗng canh.

Công thức:

1. Xay rau, mận và táo cho đến khi nhuyễn.
2. Đun nóng tỏi, cho rau thơm vào.
3. Nấu trong hộp lớn khoảng 1 giờ.
4. Thêm rau thơm, tỏi, gia vị.
5. Nấu trong 15 phút.
6. Trong 5 phút cuối thêm dầu hướng dương, giấm vào phút cuối.
7. Đổ vào hộp đựng và đậy bằng nắp kim loại.

Với cà tím

Adjika với việc bổ sung cà tím hóa ra rất ngon.Cà tím thêm ngon ngọt, làm cho nước sốt mềm hơn.

500 gram ớt ngọt, 1 quả ớt, 1 kg cà tím, một củ tỏi, nửa ly giấm ăn 9%, một ly dầu hướng dương, 1/3 cốc đường, một thìa muối, hai nhúm húng quế và hạt ngò.

Công thức:

1. Nghiền các loại gia vị.
2. Cắt từng loại rau một cách thuận tiện.
3. Tỏi, băm nhuyễn.
4. Kết hợp cà chua với dầu.
5. Thêm muối và đường (điều chỉnh theo khẩu vị của bạn). Tiếp tục nấu trong 10 phút.
6. Cho cà tím đã cắt nhỏ vào hộp đã chuẩn bị sẵn để nấu và nấu lại.
7. Sau 10 phút, cho hỗn hợp hạt tiêu vào.
8. Sau 10 phút, thêm tỏi băm vào.
9. Sau khi sôi, đợi thêm 3 phút.
10. Adjika đã sẵn sàng. Chuyển nước sốt vào lọ thủy tinh, đậy nắp. Đậy bằng chăn.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác

Nguyên liệu trắng được bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn không quá 60 ngày. Tiệt trùng vật chứa là cơ sở để bảo quản an toàn. Các ngân hàng đóng cửa vào mùa đông tốt nhất nên được đặt ở một nơi mát mẻ và tối.

Một ít dầu hướng dương được thêm vào hộp đựng với adjika tươi. Điều này sẽ ngăn không cho hình thành lớp vỏ khô.Muối i-ốt có thể gây ra quá trình lên men, vì vậy tốt nhất bạn không nên thêm nó vào chất bảo quản của mình.