TOP 6 công thức nấu bắp cải muối với Aspirin cho mùa đông
Vào mùa thu, các bà nội trợ đứng trước câu hỏi cấp bách về việc cung cấp vitamin cho gia đình vào mùa đông. Các phương pháp bảo quản khác nhau được sử dụng để bảo tồn các đặc tính có lợi của rau. Và ngâm bắp cải với Aspirin quen thuộc của mọi người là một cách thu hoạch đã được chứng minh, đơn giản nhưng hiệu quả và ngon miệng cho mùa đông. Ngoài mùi vị cao, nó có hạn sử dụng lâu dài nhờ bổ sung các viên an toàn này.
Lợi ích của việc sử dụng axit acetylsalicylic trong việc bảo tồn
Acetylsalicylic acid (hay Aspirin) là một vị thuốc có tác dụng chống viêm, hạ sốt cho người và có tác dụng oxy hóa, bảo quản cho rau củ quả. Những đặc điểm này của thuốc bắt đầu được sử dụng rộng rãi để đóng hộp từ những năm Xô Viết xa xôi. Vào thời điểm đó, chất bảo quản nhân tạo vẫn chưa được sử dụng rộng rãi, và giấm là một sản phẩm khan hiếm.
Công thức hoàn toàn an toàn cho cơ thể con người, bắp cải để lâu không bị biến chất mà trở nên giòn, giữ được màu sắc, mùi thơm và mùi vị. Ngoài ra, Aspirin giúp ướp nhanh hơn, cho phép bạn bảo quản các món trắng ngay cả trong tủ đựng thức ăn gia đình ấm áp - chúng sẽ không bị mốc và lên men.
Bắp cải nào đúng
Bắp cải tươi, không hư hoặc thối là phù hợp với công thức. Các đầu của bắp cải phải dày, khỏe, lá mọng nước, không bị dập nát, không bị sâu bệnh phá hoại.
Để ngâm chua, cả bắp cải trắng thông thường và bắp cải Bắc Kinh, súp lơ và salad đều phù hợp.
Đầu trắng
Loại bắp cải quen thuộc và đã được chứng minh để ngâm chua cho mùa đông. Để làm điều này, nó được cắt nhỏ và xay nhỏ; hành, tỏi và cà rốt được thêm vào từ các loại rau khác. Chọn các giống trung bình muộn hoặc muộn có thời gian bảo quản lâu hơn nhiều so với các giống sớm.
Bắc Kinh
Nó có một hương vị dễ chịu hơn, cấu trúc tinh tế hơn bắp cải trắng, và dưa chua nhanh hơn nhiều. Nó được thu hoạch cả cắt thành dải và miếng lớn. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến, rộng rãi là "bắp cải Hàn Quốc".
Để ngâm chua, hãy chọn những bắp cải có đầu xanh đàn hồi, chắc, mọng nước.
Màu sắc rực rỡ
Cải Bắc Kinh ngâm chua, giòn được dùng để chế biến các món salad mặn, làm món ăn kèm cho nhiều món ăn (đặc biệt là thịt) và là một món khai vị độc đáo, bổ dưỡng. Để nấu ăn, chọn những bắp cải chắc, dày, chưa bắt đầu nở, không có dấu vết bị sâu bệnh và thối rữa.
Xà lách
Nó tương tự như dưa bắp cải thông thường, nhưng ngon hơn, ngon hơn và giòn hơn. Nó được làm từ bắp cải trắng băm nhỏ với thêm cà rốt, tỏi, hành tây và dầu thực vật. Ngày nay, việc sử dụng cải xoăn (rau diếp) ngày càng trở nên phổ biến, chẳng hạn như một loại lá pak-choy hoặc xoăn - kale, grunkol.
Công thức nấu bắp cải với Aspirin cho mùa đông
Chúng chỉ khác nhau về số lượng nguyên liệu và phương pháp pha chế. Nhưng công thức nấu ăn sẽ không gây khó khăn gì cho các bà nội trợ, thêm Aspirin sẽ giúp bảo quản được lâu.
Đường nóng
Tùy chọn này giúp nhồi bắp cải tươi, cắt nhỏ với nước muối nóng. Trước khi nấu, nó được kiểm tra, tách các lá hư, nhàu và thối.
Để nấu ăn, hãy:
- cà rốt (lớn) - 3 miếng:
- bắp cải (vừa) - 2 cái nĩa;
- đường - 4 muỗng canh (có nắp trượt);
- muối (thô) - 3 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 3-4 miếng;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 7-10 miếng;
- Aspirin (viên nén) - 3 miếng;
- đinh hương 2-3 nụ;
- nước - 1 lít;
- giấm - tùy chọn.
Công nghệ nấu ăn:
- Đầu tiên, các loại rau được cắt nhỏ, sau đó đổ vào một cái tô cao và trộn đều để phân bố đều các lớp. Hơn nữa, các loại rau có thể được cắt nhỏ hoặc bào.
- Dưới đáy mỗi lọ đã khử trùng, đổ 1/3 thìa đường, muối ăn, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào và thêm một nửa viên Aspirin đã nghiền nhỏ. Sau đó, các lọ được lấp đầy đến một nửa với hỗn hợp bắp cải-cà rốt.
- Bây giờ họ đổ thêm một phần ba muỗng canh đường, muối, nửa thứ hai của Aspirin đã nghiền và một lần nữa phủ hỗn hợp rau lên vai.
- Sau đó cho nước vào nồi, cho muối và đường vào đun nhỏ lửa. Đun sôi, nấu cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
- Người ta đặt một cây đinh hương lên trên lọ rồi đổ nước muối nóng vào, đậy kín lọ bằng nắp nhựa và để ở nơi ấm áp trong 10 giờ.
- Sau đó, một số lỗ sâu được tạo ra bằng một xiên gỗ trên khối rau. Sau đó, họ nhấn mạnh thêm 10-12 giờ. Bạn có thể thêm một thìa giấm nếu muốn.
- Bây giờ các lon được đóng chặt bằng nắp đậy và bảo quản ở nơi lạnh.
Lạnh lùng
Trước hết, nó khác ở nhiệt độ của nước muối được đổ vào hỗn hợp rau củ. Nhưng các thành phần và số lượng của chúng vẫn giống như đối với phương pháp nóng.
Công nghệ nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa, cho dấm (tùy chọn), Aspirin (2-3 viên / lọ 3 lít), nụ đinh hương vào và đun sôi.
- Sau đó, chúng được lấy ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Rau được xay trên máy xay thô, trộn đều, nhưng không ép.
- Sau đó, hỗn hợp được phân phối trên các lọ đã khử trùng, đổ nước muối lên trên, đậy nắp và đặt ở nơi mát mẻ để bảo quản lâu dài.
Dưa cải muối với Aspirin cho mùa đông
Bạn cũng có thể lên men bắp cải một cách trang nhã với việc bổ sung axit acetylsalicylic theo công thức sau. Khi kết thúc quá trình nấu, các lọ với hỗn hợp rau được đổ với nước muối nóng.
Thành phần:
- bắp cải - 1 đầu bắp cải lớn;
- cà rốt (lớn) - 1 miếng;
- muối - 3 muỗng canh;
- đường - 3 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 4-5 miếng;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
- đinh hương - 10 chồi;
- Aspirin - 3 viên toàn phần.
Công thức nấu ăn trong lọ với Aspirin
Tiện lợi có thể nấu ngay trong lọ, đổ hỗn hợp rau câu với Aspirin đã nghiền nhỏ, muối và đường 2-3 lần. Khi đổ đầy thùng, các loại rau cắt nhỏ sẽ được rửa kỹ. Lá bay, ớt thơm và đinh hương rải dưới đáy lọ, nước muối đổ lên trên. Sau đó, lọ được đậy kín bằng nắp, lật lại và để nguội rồi lấy ra để bảo quản lâu dài.
Để làm điều này, hãy sử dụng các nguyên liệu sau (công thức được thiết kế cho chai 3 lít):
- bắp cải trắng - 2 đầu (bao nhiêu sẽ vừa với lọ);
- cà rốt lớn - 2 miếng;
- lá nguyệt quế vừa - 3 miếng;
- Aspirin - 3-4 viên toàn bộ;
- đinh hương - 2-3 nụ;
- tiêu đen - 5-7 hạt đậu Hà Lan;
- 3 thìa muối và đường cát.
Tẩm ướp gia vị
Đối với cách chế biến ngon, cay, đẹp mắt và thơm này, cả bắp cải trắng và bắp cải đỏ, trông đẹp mắt khi cuộn, đều phù hợp. Bắp cải thái nhỏ cho vào nồi, đổ một lít nước lạnh với muối hòa tan, trộn đều và để trong 12 giờ.
Sau đó họ để cho ráo nước, đổ vào chao rồi bắc lên bếp đun sôi nước muối chua cay. Bản thân bắp cải được đổ vào lọ, đổ nước muối cay và đậy chặt nắp. Nó được sử dụng để làm nhân bánh nướng, bánh nướng, như một món ăn phụ bổ dưỡng, như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống có cồn.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1/2 đầu bắp cải;
- hồi - 6-7 hạt;
- ớt cay - 1-2 quả;
- gừng xay - 1 thìa cà phê;
- hạt thì là - 1/2 thìa cà phê;
- hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- Aspirin - 1 viên.
Tùy chọn cà rốt
Dưa cải với cà rốt vào mùa đông rất ngon và tốt cho sức khỏe. Một chiếc trống như vậy có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho nhiều món ăn, một món ăn nhẹ thịnh soạn hoặc nhân cho bánh bao và bánh nướng. Hơn nữa, phôi có thể được cuộn lại hoặc đóng nút đơn giản bằng nắp nhựa. Nhưng trong trường hợp thứ hai, thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn nhiều.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bắp cải - 2,5 kg;
- cà rốt - 150 gram;
- đường - 60 gram;
- muối - 60 gram;
- Aspirin - 3 viên toàn phần;
- hạt tiêu (đen) - 8-12 đậu Hà Lan;
- lá nguyệt quế - 4-5 miếng.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Nơi lý tưởng để lưu trữ các phôi như vậy là lạnh, nhưng không đóng băng vào mùa đông, hầm và hầm, với nhiệt độ + 2 ... + 3 độ C. Ở nhiệt độ cao hơn, bắp cải hấp thụ axit mỗi ngày. Trong các điều kiện thích hợp, trống như vậy không bị mất mùi vị của nó trong vài tháng.
Để bảo quản được lâu hơn, người ta cuộn cải thảo vào lọ thủy tinh. Sau đó, có thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn gia đình bình thường, và thời hạn sử dụng tăng từ sáu tháng lên 1 năm. Một điều kiện quan trọng là các ngân hàng phải ở trong bóng tối.
