Một công thức đơn giản để ướp muối mật ong cho mùa đông trong ngân hàng
Từ xa xưa, các công thức nấu ăn nấm đã được truyền từ đời này sang đời khác: nấm được ngâm, sấy khô, xào. Nó là một nguồn protein tuyệt vời và sự đa dạng của các loài nấm là tuyệt vời. Nhưng trên hết, các bà nội trợ yêu thích nấm mật ong - những loại nấm tuyệt vời này có hương vị thơm ngon và được chế biến khá dễ dàng. Chúng ta hãy thử tìm ra cách muối nấm bằng tay của riêng chúng tôi.
Món nào đúng
Nên muối riêng nấm trong thùng gỗ hoặc lọ thủy tinh. Tất cả các món ăn khác sẽ không hoạt động: đồ đựng bằng đất sét sẽ không sử dụng được dưới tác dụng của muối và các món ăn tráng men nói chung có thể thải ra các chất độc hại.
Chậu gỗ được thiết kế đặc biệt cho ngâm nấm. Trước đó, thùng được đổ nước lạnh trong thời gian dài để cây có thể ngâm nước tốt - chỉ sau đó thùng sẽ không để chất lỏng chảy qua.
Sau khi ngâm mười hai ngày, bồn gỗ phải được rửa kỹ và hấp bằng nước muối sôi. Bây giờ chúng ta chuyển trực tiếp đến cách muối nấm.
Ướp muối lạnh
Phương pháp này được sử dụng rất thường xuyên do hương vị nhẹ nhàng dễ chịu của món khai vị và bản thân công thức ướp muối cũng khá đơn giản. Không cần luộc nấm, chỉ cần ngâm dưới tải. Tất nhiên, nên chọn những quả còn nguyên hạt và đẹp mắt để muối.
Những thành phần cần thiết:
- nấm mật ong - một kg;
- muối ăn - 50 gram;
- lá nho tươi - 5 miếng;
- tỏi - hai tép;
- hạt tiêu (đậu ngọt) - 5 miếng;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- thì là - khoảng 3 miếng.
Rửa sạch nấm và ngâm nước muối trong vài giờ. Lấy những quả đã chọn, cẩn thận đặt vào thùng với nắp úp xuống. Nêm muối vừa ăn, cho đậu ngọt vào, rải thì là và tỏi băm nhỏ. Bạn cần thêm lá nho vào bức tranh để món muối có mùi thơm độc đáo.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thùng chứa phải được niêm phong. Tìm một cái nắp nhỏ hơn thể tích của thùng, ấn xuống có khối lượng bằng lượng nguyên liệu. Công thức sử dụng 1 kg mật ong agaric tương ứng, khối lượng cho nắp phải nặng ít nhất 1 kg. Sau đó, thùng phải được lấy ra trong lạnh trong năm ngày.
Khi chất lỏng bắt đầu xuất hiện, hãy đặt gạc dưới nắp. Sau đó, việc ướp muối sẽ giữ được thêm vài tuần trong điều kiện lạnh giá, sau đó có thể trải thức ăn nhẹ trong hộp thủy tinh.
Nấm muối đã sẵn sàng cho mùa đông! Với cách đơn giản này, nấm có thể được muối ngay trong lọ. Nấm mật được cho ngay vào thùng đựng gia vị và đổ đầy nước muối ngập cổ nấm.
Nấm muối dấm
Để thực hiện công thức tại nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- nấm mật ong - 1 kg;
- nước cất - 0,3 lít;
- muối - 0,025 kg;
- giấm 70% - 0,05 lít;
- đậu ngọt, đinh hương, lá nguyệt quế - mỗi thứ 3 miếng;
- một nhúm quế.
Công thức ướp muối này hơi khác so với các lựa chọn khác - bạn cần đổ nước vào nấm đã chuẩn bị và đun trên lửa. Khi nước sôi phải để ráo nước. Sau đó, bạn cho tất cả các gia vị, bao gồm cả giấm, vào chảo, đổ nước ngọt.
Mất khoảng nửa giờ để nấu nấm mật ong với các loại gia vị trên lửa nhỏ. Để nấm nguội rồi xếp ngay ngắn vào lọ, đậy kín nắp. Việc ướp muối mật ong như vậy cho mùa đông sẽ không gây khó khăn.
Muối nóng
Công thức làm thạch mật ong muối với muối nóng có nghĩa là nấm đã chín. Chúng được đun sôi trong khoảng 20 phút, không hơn.
Những gì bạn cần:
- nấm - 1 kg;
- muối ăn - ba mươi gam;
- tỏi - 2 tép;
- lá nguyệt quế - hai miếng;
- một vài chiếc ô thì là;
- đậu ngọt - 3 thứ;
- lá anh đào - 4 miếng.
Ướp nấm từng bước:
- Bóc vỏ, rửa kỹ nấm đã chọn, cho vào hộp và đổ ngập nước, muối với hai thìa cà phê muối ăn.
- Chảo được để trên lửa nhỏ, nấm được đun sôi không quá hai mươi phút. Sau khi đun sôi, cạn nước, thêm hai cốc nước vào, chúng vẫn được giữ trên lửa trong khoảng hai mươi phút.
- Tất cả các thành phần được liệt kê được ném vào chảo, sau đó một lớp nấm nhỏ được đặt lên trên, rắc muối. Tiếp theo, lá anh đào được bày ra cùng với đậu ngọt và đinh hương.
- Từ trên cao, thùng hàng phải được ép xuống với một tải trọng nặng và để trong giá lạnh trong 5 ngày.
- Chia snack vào các hộp thủy tinh và cuộn lại.
Đây là công thức làm trống khá đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm được.
Nấm mật ong ngâm dưa chuột
Nấm, được nấu chín trong nước muối, rất ngon và giòn.
Những gì bạn cần nấu:
- nấm - 1 kg;
- dưa chua từ dưa chuột - 0,5 lít;
- muối thông thường - 30 gam;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- thì là - 3 miếng;
- hạt tiêu - 4 miếng.
Nấm nguyên chất được cho vào nồi và đổ nước muối vào (khoảng 10 gam muối trên 1 lít chất lỏng). Cho nấm vào ướp khoảng 20 phút thì cho nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, bạn cần để ráo nước, đổ nước sạch vào lại và để lửa liu riu trong vòng 40 phút.
Đổ tất cả các thành phần xuống đáy của một thùng sạch - nấm được bày lên trên, và trước đó phải ngâm nước muối. Bây giờ bạn cần đổ nước muối đi.
Ở trạng thái này, hộp đựng phải được đặt dưới máy ép trong 5 ngày, sau đó đồ ăn nhẹ có thể được đóng hộp. Sau ba tuần, nấm đã được muối, có thể ăn được.
Nấm mật ong là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, nhưng tiêu hóa chậm. Nói chung, chúng có thể được ăn như một bữa ăn kiêng, nhưng với lượng vừa phải. Món nấm ngâm chua là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người trong những dịp lễ tết, vậy thì sao không trổ tài với món nấm ngâm muối nhỉ?
Công thức cực kỳ ngu ngốc !! “Kilo” nấm, muối - 0,025 kg (?) “Xếp tất cả nguyên liệu xuống đáy, sau đó xếp một lớp nấm nhỏ với muối, đặt một lớp lá anh đào và đinh hương và một hạt tiêu.Chúng tôi sẽ đặt một tải trọng lên trên. ”Và số nấm còn lại chúng tôi sẽ vứt đi? Trong tất cả các công thức, một sự vô lý như vậy!