9 công thức từng bước đơn giản về cách làm rượu nho đỏ tại nhà
Currant được coi là một loại quả mọng độc đáo kết hợp khả năng chi trả và các đặc tính hữu ích. Nhiều cư dân mùa hè tham gia vào việc trồng các bụi nho vì chúng ra trái tốt và dễ chăm sóc. Cây trồng thu hoạch thường được sử dụng để làm mứt hoặc mứt thơm ngon. Rượu cũng được làm từ quả lý chua đỏ. Tuy nhiên, trước khi chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn phải tự làm quen với cách pha nó một cách chính xác.
Sự tinh tế của nấu ăn
Trước khi bắt đầu tạo ra rượu vang, bạn cần nghiên cứu chi tiết những nét tinh tế trong quá trình chuẩn bị rượu vang:
- Để làm một loại rượu bán ngọt một cách chính xác, bạn cần thêm một lượng nhỏ đường cát vào đó;
- để pha chế đồ uống, chỉ những quả nho chín mới được sử dụng, vì chúng ít chua nhất;
- khi tạo rượu phải quan sát tỷ lệ thêm nước và đường;
- các thùng chứa chất lỏng sẽ được lên men phải được khử trùng;
- nó là cần thiết để bảo quản đồ uống đã chuẩn bị trong một hầm mát.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Để làm cho rượu pha chế được uống thơm và ngon, bạn cần phải chọn đúng nguyên liệu để làm rượu. Thành phần chính bạn cần để tạo ra một loại đồ uống có cồn là nho đỏ. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng quả mọng chín. Chúng không chua và do đó phải thêm một lượng đường tối thiểu trong quá trình nấu.
Khi chọn quả mọng để tạo ra thức uống, họ cẩn thận xem xét bề mặt của chúng. Không được có dấu vết của bụi bẩn hoặc hư hỏng cơ học trên đó. Ngoài ra, không nên sử dụng nho thối vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị.
Cách làm rượu nho đỏ tại nhà
Có chín công thức nấu rượu vang thơm từ quả nho đỏ.
Một công thức đơn giản không có vodka và men
Công thức từng bước này sẽ giúp bạn chuẩn bị đồ uống có cồn. Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- mười ki-lô-gam quả mọng;
- năm kg đường cát;
- 10-14 lít nước.
Đầu tiên, tất cả các quả được đổ vào một cái chảo, phủ đường và đun nóng đến 60 độ. Sau đó, phần nước cốt được ép ra, và phần bánh còn lại được đổ lại với nước. Hai ngày sau, nước cốt được trộn với bánh đã lắng và cho lên men lần thứ nhất trong các chum có bao tay.Khi chế phẩm ngừng lên men, nó được đổ sang các thùng chứa khác mà không có cặn lắng. Vật chứa đầy được chuyển đến phòng mát để chất lỏng lắng xuống. Rượu lắng được để ráo nước và lên men lại trong 2-4 tháng.
Công thức cho 10 lít
Bạn có thể chuẩn bị một thức uống thơm theo công thức này. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- mười lít nước;
- Dâu tằm 7-8 ký;
- 4-5 ký đường.
Để cho quả sấu bắt đầu ra nước, người ta đổ vào bát, trộn với đường và nước rồi đun trên bếp ga. Sau đó, nước cốt được ép ra, sau đó được trộn đều với nước và bánh. Hỗn hợp thu được được để lên men ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chất lỏng lên men được lọc, bảo vệ và để lên men lại. Nó sẽ kéo dài 2-3 tháng.
Với việc bổ sung anh đào và xi-rô đường
Để tạo ra một thức uống thơm ngon bằng tay của chính mình, bạn có thể thêm xi-rô đường và anh đào vào đó. Thức uống được pha chế từ các nguyên liệu sau:
- tám kg quả nho đỏ;
- một pound anh đào;
- 450 gram đường cát;
- lít nước.
Để bắt đầu, tất cả các quả mọng được nghiền trong một cái bát và để lên men trong một tuần rưỡi. Sau đó, chế phẩm phải được nén, và nước trái cây được chọn phải được đưa qua vải thưa. Một loại xi-rô ngọt ngào được tạo ra từ nước và đường, được trộn với nước ép nho - anh đào. Hỗn hợp được truyền trong khoảng bốn mươi ngày, sau đó nó được đóng chai.
Với vodka không nước
Một số nhà sản xuất rượu tạo ra một thức uống không có đường và thêm nước. Để tạo một thức uống theo công thức này, bạn sẽ cần:
- một kg quả nho;
- một cân đường;
- 1-2 lít rượu vodka;
- bạc hà để tạo hương liệu.
Đầu tiên, quả dâu được trộn với đường cát và cành bạc hà. Sau đó, mọi thứ được đổ với rượu vodka và đậy bằng nắp. Hỗn hợp được truyền trong một tháng, sau đó nó được lọc và đổ vào chai.
Trên bột chua mâm xôi
Sản xuất rượu nho có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bột chua quả mâm xôi. Điều này yêu cầu các thành phần sau:
- ba ký quả dâu;
- hai kg đường cát;
- 250 gram quả mâm xôi;
- năm lít nước.
Đầu tiên, một bột chua mâm xôi được chuẩn bị, để chuẩn bị, các quả dâu phải được bao phủ bởi đường và nước. Sau đó, hỗn hợp được phủ bằng gạc và nhấn mạnh trong ba ngày. Sau đó, bạn cần nghiền quả lý chua, trộn với xi-rô và để trong phòng tối. Sau khi lên men, hỗn hợp được đổ vào một thùng riêng và để lên men thêm một tháng rưỡi.
Từ quả mọng đông lạnh
Rượu tự nấu có thể được làm từ nho đông lạnh. Điều này yêu cầu các thành phần sau:
- ba ký quả dâu;
- 2-4 lít nước;
- một kg rưỡi đường.
Dâu đông lạnh được đổ vào chảo và đun nóng để rã đông nhanh. Sau đó, quả mọng đã rã đông được nghiền trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Miến xay nhuyễn trộn với nước, đường và để cho ngấm. Húng tây nên được ngâm trong một tuần, sau đó nó sẽ bắt đầu lên men. Chất lỏng lên men được lọc và đi qua chao.
Từ bánh
Một số nhà sản xuất rượu thích làm thức uống rượu từ bã đậu. Để chuẩn bị thành phần theo công thức này sẽ giúp:
- bảy lít bã mới vắt;
- 5-7 lít nước;
- kg đường.
Tất cả bánh từ quả mọng được chuyển trước vào một hộp thủy tinh và chứa đầy xi-rô đường. Thùng chứa đầy hỗn hợp này được đậy kín bằng nút nước và chuyển sang phòng ấm có nhiệt độ 20 độ C. Sau 2-3 tuần, hỗn hợp được lọc và đưa vào quá trình lên men lại, kéo dài hai tháng rưỡi.
Rượu lên men được đóng chai và chuyển xuống hầm.
Rượu mạnh
Để chuẩn bị một thức uống rượu mạnh, bạn sẽ cần những thành phần sau:
- sáu kg phúc bồn tử;
- một kg đường cát;
- 300 ml rượu vodka;
- một lít rưỡi nước.
Tất cả các quả mọng được cắt nhỏ và nhấn mạnh trong một cái chảo trong khoảng một giờ. Sau đó, nước trái cây được ép ra khỏi chúng, được trộn với nước và đường. Hỗn hợp được rót vào các lon và được đậy bằng một con dấu thủy lực. Sau khi ngừng lên men, chất lỏng được đổ vào các thùng chứa khác, trộn với rượu vodka và lên men thêm 30-40 ngày.
Từ nước trái cây
Để chuẩn bị một ly rượu vang, bạn sẽ cần:
- 600-700 ml nước ép nho;
- lít nước;
- 500 gram đường.
Nước ép quả mọng được trộn với nước nóng và đường. Sau đó, hỗn hợp này được để lên men trong vòng một tháng rưỡi trong phòng có nhiệt độ 25-30 độ C. Khi chế phẩm đã lên men, được đổ vào các chum sạch không có cặn và chuyển vào nơi thoáng mát trong 60-70 ngày. Sau khi lên men lại, rượu đã chuẩn bị được rót vào chai thủy tinh và đậy chặt bằng nút chai.
Quy tắc và thời hạn sử dụng của đồ uống
Rượu đã pha phải được bảo quản đúng cách để không bị hỏng nhanh chóng. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên bạn nên chuyển các thùng chứa rượu vào hầm tối, nơi nhiệt độ sẽ không vượt quá 15 độ C. Các chỉ số nhiệt độ như vậy được coi là tối ưu cho thức uống làm từ quả nho đỏ. Trong điều kiện này, rượu vang có thể được lưu trữ trong vài thập kỷ.
Phần kết luận
Quả lý chua đỏ không chỉ dùng để bảo quản mứt mà còn được dùng để làm rượu. Trước khi chuẩn bị đồ uống, bạn cần phải làm quen với các công thức cơ bản sẽ giúp bạn tạo ra nó một cách chính xác.
